PARRILLADA DE PESCADO
La receta que os traemos hoy es una parrillada de pescado. A mucha gente les gusta preparar este tipo de platos cuando hacen comidas con los amigos, ya sean barbacoas, parrilladas, esas cosas. Esta receta es muy tipica de la gastronomía española, asi que aquí os dejo con la elaboración de este increíble plato, espero que os guste!
Ingredientes:
- Para 6 personas
- 6 Rodajas de rape -
- 6 Rodajas de merluza -
- 6 Langostinos -
- 6 Cigalas -
- Aros de calamares - (puede ser cualquier pescado o marisco, eso va a gusto del consumidor)
- Sal -
- Perejil -
Instrucciones:
ELABORACIÓN DE LA PARRILLADA
Para hacer el marisco tenemos que coger todo lo que queramos añadir a la parrillada y ponerlo a limpiar, cuando acabemos de limpiarlo bien añadimos la sal y el perejil a todo el pescado que este limpio, ponemos la plancha a calentar y cuando esté bien caliente empezamos a hacer todo el pescado y el marisco, para la presentación del plato lo serviremos en una fuente y para acompañarlo hemos pensado en una salsa romesco y un par de vinos maravillosos.
SALSA ROMESCO
Lo que haremos primero será asar la ñora, las cabezas de ajo y los tomates. Freír en aceite limpio una rebanada de pan.
En el mortero ponemos las almendras, las avellanas, el pan y todo lo que hemos asado (previamente pelado) más los pimientos especiales.
Machacamos en el mortero. Añadimos entonces el vinagre y aceite de oliva. Añadimos pimienta y sal y dejamos que repose unas 3 horas. Tras el tiempo de reposo se pasa por la salsera y quedará una salsa perfecta.
Hemos buscado unos vinos para acompañar este plato, os recomendamos uno blanco y uno rosado:
ROSADO: MARQUÉS DE VARGAS RESERVA PRIVADA 2005
Otra excelente añada merecedora de un lacre muy pleno que se presenta con una gran complejidad, madurez, fluidez, frescura y armonía de sensaciones. Un Reserva Privada largo y persistente con marcado carácter balsámico. Una añada que estrena nueva y elegante imagen, acertada y pausada, como todo lo que se hace en esta casa.
BLANCO:FILLABOA SELECCIÓN FINCA MONTE ALTO 2011
Una de las mejores compras de Galicia, este blanco se elabora con las uvas que nacen de una –la mejor- de las 12 parcelas en las que está dividido el impresionante viñedo de esta espectacular bodega, que como buena y señorial casa gallega cuenta con su pazo y con su capilla.
