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Elaboración de la receta Milhojas de cerdo ibérico con rollitos de manzana:

Colocamos en un recipiente el milhojas de cerdo ibérico que sirva para el horno y regamos con un chorro de aceite, horneamos a 200º durante unos 20 minutos aproximadamente, cuando pasen estos 20 minuto lo regamos con vino blanco para no dejarlo seco y lo volvemos aponer unos 20 minutos mas.
Dejamos templar y lo cortamos en rodajas, con el caldo que a dejado lo ponemos en una cazuela pequeña y ponemos un poco de harina de maíz con agua.
Y por ultimo añadimos el perejil picado y reservamos la salsa para mas tarde.
Cogemos las 3 manzanas y las comenzamos a pelar y las troceamos y las colocamos en una cazuela agregamos el azúcar encima de ellas una pizca de sal y 75ml de agua y las cocinamos unos 15 minutos aproximadamente a fuego medio.
Con la manzana que nos queda la pelamos y la picamos a dados y la salteamos con un poco de aceite oliva virgen extra y un poco de mantequilla añadimos el puré y dejamos que junto enfríe.
Extendemos 1 hoja de hoja de pasta de brick sobre una superficie lisa, ponemos encima una proporción de puré de manzana y cerramos como si fuera un rollito de primavera, repetimos con los otros.
Freímos los rollitos en una sartén con aceite de oliva virgen extra y escurrimos sobre el papel absorbente de cocina.
Servimos la carne con la salsa y acompañada con los rollitos de manzana y con una rama de perejil decoramos el plato.
Para acompañar este plato un vaso de reserva le daría un toque especial, este podría ser un vino:
Viña Pedrosa reserva 2007
Es un reserva muy fresco y vivo, de gran equilibrio y elegancia, con señas de entidad de la casa, complejo y con gran carga frutal(fruta roja) este vino tiene un volumen de 13,5%

Esta receta es ideal para cocinar en Navidad. Es una receta sencilla y rápida de preparar, no se necesita tener un nivel alto de cocina.
Si quereis utilizar otro tipo de salsas, las podeis encontrar en el apartado de salsas de nuestro blog.
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