MILHOJAS DE CERDO IBÉRICO CON ROLLITOS DE PRIMAVERA
La receta de hoy, milhojas de cerdo ibérico con rollitos de manzana, es uno de los platos mas sencillos que hay.
Los Milhojas son un dulce tradicional de la repostería española, trata de un pastel en forma rectangular, que contiene merengue o crema pastelera entre dos capas de hojaldre.
Aquí os dejo la elaboración de este magnifico plato, espero que os guste!
Ingredientes:
- Para 4 personas
- 1 Milhojas de carne de cerdo ibérico -
- 4 Hojas de pasta brick -
- 4 manzanas -
- 150mL Vino blanco -
- 1 Cucharada de azúcar -
- Mantequilla -
- Agua -
- Harina de maíz -
- Aceite de oliva virgen extra -
- Sal -
- Perejil -
Instrucciones:
Elaboración de la receta Milhojas de cerdo ibérico con rollitos de manzana:
Colocamos en un recipiente el milhojas de cerdo ibérico que sirva para el horno y regamos con un chorro de aceite, horneamos a 200º durante unos 20 minutos aproximadamente, cuando pasen estos 20 minuto lo regamos con vino blanco para no dejarlo seco y lo volvemos aponer unos 20 minutos mas.
Dejamos templar y lo cortamos en rodajas, con el caldo que a dejado lo ponemos en una cazuela pequeña y ponemos un poco de harina de maíz con agua.
Y por ultimo añadimos el perejil picado y reservamos la salsa para mas tarde.
Cogemos las 3 manzanas y las comenzamos a pelar y las troceamos y las colocamos en una cazuela agregamos el azúcar encima de ellas una pizca de sal y 75ml de agua y las cocinamos unos 15 minutos aproximadamente a fuego medio.
Con la manzana que nos queda la pelamos y la picamos a dados y la salteamos con un poco de aceite oliva virgen extra y un poco de mantequilla añadimos el puré y dejamos que junto enfríe.
Extendemos 1 hoja de hoja de pasta de brick sobre una superficie lisa, ponemos encima una proporción de puré de manzana y cerramos como si fuera un rollito de primavera, repetimos con los otros.
Freímos los rollitos en una sartén con aceite de oliva virgen extra y escurrimos sobre el papel absorbente de cocina.
Servimos la carne con la salsa y acompañada con los rollitos de manzana y con una rama de perejil decoramos el plato.
Para acompañar este plato un vaso de reserva le daría un toque especial, este podría ser un vino:
Viña Pedrosa reserva 2007
Es un reserva muy fresco y vivo, de gran equilibrio y elegancia, con señas de entidad de la casa, complejo y con gran carga frutal(fruta roja) este vino tiene un volumen de 13,5%
Esta receta es ideal para cocinar en Navidad. Es una receta sencilla y rápida de preparar, no se necesita tener un nivel alto de cocina.
Si quereis utilizar otro tipo de salsas, las podeis encontrar en el apartado de salsas de nuestro blog.
Si les a gustado esta receta podrán encontrar muchas mas del mismo estilo en nuestro blog FESFOC, ahí encontraréis una amplia variedad de recetas muy fáciles, rápidas, y deliciosas.
