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Para elaborar este exquisito plato lo primero que necesitamos hacer es saltear las setas con un poco de aceite y sal. Una vez estas hayan soltado toda el agua agregaremos los 50 ml. de vino tinto y seguiremos salteando hasta que estén al punto, aproximadamente unos 3 minutos.

Ahora lo que haremos será la salsa con solo 100 gr de estas setas, para eso tendremos que saltear las setas con un poco de aceite y sazonarlas. Una vez hayan reducido agregaremos un poco de vino tinto mezclaremos y lo retiraremos del fuego.

En una olla o cazuela pondremos leche y agregaremos las setas juntamente con las 2 cucharadas de queso rallado en polvo y lo removeremos todo de manera que no se quede pegado.

Tendremos que irlo mezclado continuamente hasta que quede bien espeso, ahora trituraremos la salsa con una batidora y la volveremos a colocar en la olla. Si es necesario la sazonaremos y agregaremos los granos de pimienta verde. Solo dejaremos que espese un poco más y estará lista.

Ahora pasaremos a la carne, mantendremos la plancha donde vamos a prepararla caliente y le pondremos a los entrecots un poco de aceite de oliva y una vez este la plancha bien caliente los pondremos a cocer.

Asaremos cada lado hasta que cojan un color dorado y los sazonaremos al gusto.

Una vez listos los colocaremos en un plato le verteremos la salsa que hemos preparado antes por encima y los decoraremos con unas setas. Y el plato esta listo para servir.