ENTRECOT DE BUEY
El entrecot es un tipo de carne que se extrae normalmente de la vaca, aunque también tenemos la de cerdo o cordero. La buenísima receta de hoy es de ENTRECOT DE BUEY CON SALSA DE PIMIENTA VERDE. Esta salsa es especialmente para carnes, es una de las más típicas y la que combina mejor, tanto por su sabor como por su cremosidad e incluso se puede utilizar para pescados.
Ingredientes:
- Para 2 personas
- Entrecot de buey - 2
- Aceite de oliva -
- Sal -
- Setas - 400 gr.
- Vino tinto - 50 ml.
- Leche - 150 ml.
- Queso rallado en polvo - 2 cucharadas
- Setas - 100 gr
- Granos de pimienta verde - 1 cucharada
Instrucciones:
Para elaborar este exquisito plato lo primero que necesitamos hacer es saltear las setas con un poco de aceite y sal. Una vez estas hayan soltado toda el agua agregaremos los 50 ml. de vino tinto y seguiremos salteando hasta que estén al punto, aproximadamente unos 3 minutos.
Ahora lo que haremos será la salsa con solo 100 gr de estas setas, para eso tendremos que saltear las setas con un poco de aceite y sazonarlas. Una vez hayan reducido agregaremos un poco de vino tinto mezclaremos y lo retiraremos del fuego.
En una olla o cazuela pondremos leche y agregaremos las setas juntamente con las 2 cucharadas de queso rallado en polvo y lo removeremos todo de manera que no se quede pegado.
Tendremos que irlo mezclado continuamente hasta que quede bien espeso, ahora trituraremos la salsa con una batidora y la volveremos a colocar en la olla. Si es necesario la sazonaremos y agregaremos los granos de pimienta verde. Solo dejaremos que espese un poco más y estará lista.
Ahora pasaremos a la carne, mantendremos la plancha donde vamos a prepararla caliente y le pondremos a los entrecots un poco de aceite de oliva y una vez este la plancha bien caliente los pondremos a cocer.
Asaremos cada lado hasta que cojan un color dorado y los sazonaremos al gusto.
Una vez listos los colocaremos en un plato le verteremos la salsa que hemos preparado antes por encima y los decoraremos con unas setas. Y el plato esta listo para servir.
