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Elaboración del plato:

Primero de todo cogemos los dos tomates, los cortamos en rodajas, regamos con aceite la placa del horno y colocamos encima las rodajas de tomate, acto seguido los sazonaremos e introduciremos en el horno a 220ºC durante unos 6-8 minutos aproximadamente.

El segundo paso seria salpimentar las chuletas y freirlas en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, pelamos y aplastamos los dientes de ajos y los colocamos al lado de las rodajas de tomate.

Cortamos las lonchas de panceta por la mitad y las ponemos a dorar en la misma sartén donde hemos freído las chuletas.

Colocamos un par de trozos encima de cada chuleta, cortamos el queso en bastones y los ponemos sobre cada una de las chuletas, los metemos todo en el horno a 220ºC durante unos 3-4 minutos aproximadamente, y los servimos en una fuente amplia, espolvoreamos el tomate con perejil picado y regamos con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Limpiamos la escarola, y la escurrimos y picamos, pelamos un diente de ajo y incorporamos la escarola (esto seria la decoración del plato), y ya estaría listo para poder comerlo.
Para acompañar este plato le irían muy bien unas patatas o asadas o fritas:

PATATAS FRITAS:
Cogemos las patatas de bolsa y las pelamos una a una, después de este paso lavamos las patatas y las cortamos ni muy finas ni muy gordas normales en tiras y las pondremos en una sartén o freidora con aceite de girasol unos 10-12 minutos aproximadamente y las retiraremos.

PATATAS ASADAS:
Las lavamos con la piel incluida, las secamos un poco para que no quede toda el agua en la patata y por encima le echamos un poco de sal un poco de perejil y pimienta negra y las envolvemos con papel de aluminio.

Precalentaremos el horno a 180ºC y las dejamos unos 40 minutos aproximadamente para que queden en su punto.

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