Berenjenas rellenas

La berenjena es un delicioso vegetal que se puede convertir en un plato sabroso cuando se mezcla con la carne, la sabrosisima receta de berenjena rellena de carne puede ser ideal para servir como entrante para la Navidad.
Ingredientes:
- Ingredientes para 4 personas
- Berenjenas - 2
- Carne picada - 300gr
- Tomate cherry - 300gr
- Lonchas de queso - 4
- Cebolla - 1/2
- Pimiento amarillo - 1/2
- Pimiento verde - 1/2
- Dientes de ajo - 3
- Leche - 1/2l
- Harina - 2 cucharadas
- Aceite virgen extra -
- Sal -
- Pimienta -
- Perejil -
Instrucciones:
Lo primero que haremos en esta receta será limpiar bien las berenjenas, cortarlas por la mitad y hacer algunos cortes en la carne sin llegar a tocar la piel. Las colocamos en una fuente adecuada para el horno, sazónalas, regalas con un poco de aceite virgen extra y ásalas a 200 ° C durante 20 – 25 minutos. Cuando estén hechas las berenjenas, quitamos la carne con cuidado y la picamos. Picamos las verduras ( la cebolla, 1 diente de ajo y los pimientos ) finamente y poner a freír en una sartén con aceite a fuego medio, cuando estén bien pochadas, añadimos la carne de vacuno y la cocinamos con especias brevemente. Agregamos la carne de la berenjena a la olla, espolvoreamos con perejil picado y lo mezclamos bien.
Para cocinar la bechamel, pondremos un poco de aceite en una sartén, añadimos la harina y rehógala brevemente, verter la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que espese y sazona.
A continuación rellena las berenjenas con la farsa y cubrir con la salsa bechamel, cubra cada una con una rebanada de queso y asar en el horno durante 15 min. Picar los 2 dientes de ajos restantes, dóralos en una sartén con aceite, añadir los tomates cherry y saltee durante 3 minutos. Servir las berenjenas en una fuente grande, acompañadas con tomates salteados y decorar con una ramita de perejil.
Consejo
Si se quiere evitar el riesgo de que salgan grumos en la bechamel, calentar la leche antes de añadirla a la harina. Otra ventaja es que tardará menos en hacerse la salsa.